Esta receta es de Eva Arguiñano
INGREDIENTES PARA LOS DE PASAS Y NUECES:
.500 gr de harina
.10 g de sal
.10 g de levadura de panadero
.1/2 litro de agua aproximadamente
.Huevo batido
.2 puñados de nueces
.2 puñados de pasas
INGREDIENTES PARA LOS DE CEREALES:
.500 g de harina de cereales
.10 g sal
.10 g de levadura de panadero
.1/2 litro de agua aprox
.Sesámo blanco
PREPARACIÓN:
La preparación es la misma para los dos tipos pero cambiando ingredientes.
En un bol se echa a harina, la sal y mezclamos bien. En el centro haz un agujero y añade la levadura desmigada. Mojar con el agua poco a poco, amasando con las manos hasta conseguir una buena masa. Pasa la masa a la mesa y continúa amasando, estirando y recogiendo hasta conseguir una masa uniforme ( Si queda blanda añadir un poco más de harina).
Dale forma a la bola, añadir las nueces y las pasas y continuar amasando con más fuerza.
Trocear la masa y darle forma de panecillos o barras. Colócalos en una fuente del horno, previamente cubierta con papel. Darles unos cortes superficiales y transversales con un cuchillo bien afilado y déjalos fermentar hasta que se duplique su volumen.
Úntalos con huevo batido y hornéalos a 170-180 grados, los pequeños 15 minutos y los grandes 20.
