Bizcoflan

 

El otro día vi esta receta en el blog de  Cosicas dulces... y alguna salada  y me encantó. Lo había probado en dos restaurantes pero no sabia como era la receta, es muy sencilla y con ingredientes básicos para hacer cualquier día que tengáis invitados en casa. También os dejo el link del video donde la autora lo explica fenomenal :O)

Bizcoflan Marina

INGREDIENTES:

Para hacer el caramelo:

. 6 Cucharadas de azúcar

Para el flan:

. 7 Cucharones de servir sopa de leche entera.

. 7 Yemas

. 7 Cucharadas de azúcar grandes

Para el bizcocho:

. 7 Claras a punto de nieve

. 7 Cucharadas de azúcar

. 7 Cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Se calienta en la misma tartera de el bizcocho las 6 cucharadas soperas de azúcar con un pelín de agua  se remueve para que no se queme y reservamos. Ponemos a hervir una cazuela con agua. Se baten los 7 cucharones de leche con las yemas y el azúcar. Ponemos encima del cazo con agua hirviendo la tartera con el caramelo ya frío y incorporamos la mezcla del flan. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar con una batidora de barillas. Muy importante el siguiente paso, echamos la harina y con una cuchara hacemos movimientos envolventes para no bajar el punto de nieve y eso lo incorporamos encima del flan.Lo tapamos con una tapa redonda para que cuando se haga no aplaste el bizcocho y lo dejamos al baño María una hora. En el video pone media hora pero para saber que esta en su punto tiene que estar la masa seca y dura. Importante dejar enfriar una hora si lo desmoldamos en caliente se estropea.

Vigilar el agua de cocción para que no se evapore.