Tarta crema de limón (Pierre Hermé)

INGREDIENTES:

. 4 Huevos

. 3 Limones 

. 250 gr de mantequilla

. 200 gr de azúcar

. 1 Pate sucrée o masa de hojaldre

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa en un molde y cortamos según el tamaño. La metemos al horno 15 minutos a 180 con peso encima para que no se eleve. Vamos con el relleno, lavamos los limones y rallamos la cascara   la metemos en un bol junto con el azúcar y mezclamos muy bien para que suelte el aroma. Exprimimos los 3 limones y reservamos el zumo. En una cazuela ponemos lo huevos, el azúcar y el zumo de limón y removemos durante diez minutos más o menos hasta que espese. Incorporamos la mantequilla y lo mezclamos bien hasta que quede una masa lisa. La echamos en la tartera y al frigorífico. He hecho algún cambio en la cantidad de ingredientes.

Fuente de la receta:  Gourmet Baking

Tarta filo de manzana

Hoy os dejo esta receta de un libro de repostería que he comprado en Francia.

INGREDIENTES:

. 6 Hojas de pasta filo

. 2 Manzanas

. 1 Sobre de azúcar de vainilla

.  70 Gr de Mantequilla

PREPARACIÓN:

En un molde rectangular forramos con una hoja de papel de horno. Calentamos la mantequilla en el micro hasta que quede liquida. Con un pincel untamos cada hoja de pasta filo y vamos montando una encima de otra en el molde. Lavamos bien las manzanas y las cortamos en tiras finas las colocamos en el molde en recto. Espolvoreamos el azúcar por encima y la mantequilla. Calentamos el horno a 200 gr y metemos la tarta media hora a 180 gr más o menos hasta que este echa.

Tarta de queso con limón

Esta tarta tiene un sabor a limón... Muuy buena!!!. Cuando la  desmolde se me chafaron un poquito los bordes. Es de la pagina de Martha stewart.

INGREDIENTES:

Para la base:

.1 Paquete de 20 galletas tipo digestive

. 2 Cucharas soperas de azúcar

. 200 gr de mantequilla

Para el relleno:

. 1 Paquete de queso en crema tipo philadelphia

. 1 Bote de leche condensada de 370gr

. 1/4 de taza de jugo de limón

. 1 Cucharada de café de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Se hacen migas con las galletas en un bol las mezclamos con mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y hacemos una masa. En una tartera vamos poniendo por los bordes y el fondo aprentando bien y la metemos al congelador 10 minutos. Y empezamos a hacer el relleno.

Batimos con una batidora de varillas primero el queso hasta que se quede suelto, luego vamos echando la leche condensada poco a poco el jugo del limón y el extracto de vainilla y batimos hasta que quede espesito. La ponemos encima de la corteza y al frigorífico 3 horas.

Tarta de manzana

Esta tarta es fácil y al comerla es muy fina no empalaga.

INGREDIENTES:

. 1 Oblea de hojaldre

. 5 Manzanas reineta yo he utilizado golden

. Mantequilla

. 2 Cucharadas soperas de azúcar

. Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º. Abrimos la oblea y la estiramos en el mismo papel que trae la caja y la ponemos encima de la bandeja, pelamos las manzanas y las vamos colocando en circulo. Cortamos cuadradítos mínimos de mantequilla y los extendemos por encima de la tarta lo mismo con el azúcar.

Al horno 20 o minutos o hasta que veáis que la manzana se encoje y esta dorada. Al sacar con la ayuda de una brocha extendemos por encima la mermelada y listo!!!.